奶茶没奶没茶奶精果粉现勾兑   发布时间:2018-12-17 15:37:42

奶茶没奶没茶奶精果粉现勾兑

高温天气,街边的饮料加工店生意兴旺。21日,记者暗访哈市街头几家饮料店和食品添加剂市场发现,所谓的奶茶名不副实,既没奶也没茶,竟然是由各种奶精、果粉、甜蜜素等食品添加剂勾兑的,5元一袋的珍珠果有上千颗,10元钱一袋的奶精能兑100杯。

街头目击:奶精和果粉现场勾兑

21日中午,记者在哈市道里区地段街上的一家饮料加工店看到,这处大约5平方米的店铺内,生意十分火爆,柜台外购买奶茶的顾客排起了长队。

一位顾客选购了一杯奶茶,老板从一个不透明的口袋里面舀了一勺白色粉末倒进塑料杯里,随后又从另外一个口袋里舀了一勺咖啡色粉末放进杯子。“需要加冰吗?”服务员问道。顾客同意后,服务员将冰块放进杯子,又盛了一勺珍珠果,随后将杯子放在桶装饮水机上加满了水。就这样,一杯奶茶制作完成了。记者仔细观察发现,在服务员第一次取原料的口袋外写着“奶精”,而另外一个口袋上写着“果粉”。

老板曝内幕:现在都用添加剂

记者点了一杯珍珠奶茶,老板同样从口袋里盛出一勺粉末。

记者问:“你盛的是什么?”

老板并没有直接回答记者的问题:“这不正在给你做奶茶吗?”

记者问:“奶茶不得放奶吗?你现在放的是什么?”

老板表示:“我现在放的是奶呀?”

“可是我看你那个袋子上面写的是‘奶精’啊?”面对记者的质疑,老板喊到:“奶精不就是奶吗?你到底喝不喝?”记者回答:“奶精不是奶,是食品添加剂!”

老板说:“对,我们就是用食品添加剂做奶茶,现在市场上都用这个做。我们有QS标识的,是完全可以用的。”

10元一袋奶精能兑100杯

随后,记者来到哈市道外区承德街上的食品添加剂一条街,走进一家销售食品添加剂的商铺,记者说来批发制作奶茶原料,老板当即将制作奶茶的全部原料拿了出来,一包奶精、一包果粉、一包珍珠果。

记者说:“奶茶得有奶有茶啊。”

听到记者的话,老板嘲笑道:“一看你就是个新手,要是用奶和茶,你不得赔死啊!”

据这位老板介绍,奶茶饮料加工非常简单,一勺奶精加上一勺果粉就OK了;至于比例,可以自己调。如果觉得口感还差一些,可加一些甜蜜素,甜蜜素不能多加,8元一袋1公斤装的甜蜜素相当于50公斤白糖的甜度。

随后,老板拿起一包珍珠果,记者看到珍珠果呈黑褐色,有黄豆粒大小。老板说:“这是一公斤装的,5元一袋,里面有上千粒,用之前先煮15分钟,煮过的珍珠果就裂开了。”

老板算了一笔账,放食品添加剂制作的一杯奶茶,成本应该在0.5元左右。老板说:“一袋一公斤装的奶精10元,一般能兑100杯奶茶,当然还要看杯子大小及饮料的浓度。”

据了解,奶精分为非奶类奶精和含奶类奶精,市场上常见的多为非奶类,一袋一公斤装的果粉,批发价10-30元不等。

专家:廉价奶茶尽量少喝

一位食品专家告诉记者,按照我国《食品添加剂生产监督管理规定》,一些食品中允许加入适量的食品添加剂,但是不能超标,否则便会对人体造成危害。记者在采访中发现,一些街边奶茶店的奶茶第一原料为奶精,学名植脂末,能使奶茶变得香浓。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂、抗结剂和酪蛋白酸钠。氢化植物油是一种反式脂肪酸,它会升高血清总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇,长期摄入易患疾病。另外一种原料果粉,成分为色素和香精,过量吸收色素、香精等对人体的肝、肾等器官危害较大。而甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂,食用过量甜蜜素,会对人体的肝脏和神经系统造成危害。此外,有些商贩为降低成本、吸引顾客,过量或违规使用食品添加剂,对人体健康也会造成不同程度的危害,所以廉价奶茶尽量少喝。


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